普羅旺斯桃紅,你還有多少秘密?

普羅旺斯是法國桃紅葡萄酒的誕生地,也是法國最大的桃紅葡萄酒產區.這裡的桃紅葡萄酒香氣迷人,顏色浪漫,最是令人魂牽夢縈!不僅如此,普羅旺斯的桃紅還有不少秘密.

1. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史,可以追溯到古希臘時期. 

普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史,應該從2600年前說起,當時古希臘人佔領了馬賽,也將葡萄種植技術帶到了普羅旺斯,從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造歷史,而當時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒.

2. 桃紅葡萄酒約佔普羅旺斯葡萄酒總產量的87%.

普羅旺斯所生產的葡萄酒中87%為桃紅葡萄酒,是當之無愧的法國第一大桃紅葡萄酒產區.難怪別人會說,薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫,而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液.

3. 普羅旺斯的桃紅葡萄酒漸漸走進更多人的視野. 

普羅旺斯的桃紅葡萄酒曾經被認為是一種不上檔次的二等葡萄酒.然而,隨著時代的發展,這種葡萄酒逐漸走進越來越多人的視野.美國是桃紅葡萄酒的消費大國.有數據顯示,2010年至2013年期間,美國進口普羅旺斯桃紅的總量翻了3倍,2015年的進口總量還比2014年上漲了60%.如此,普羅旺斯桃紅的受歡迎程度可見一斑.

4. 普羅旺斯不只生產價格較低的桃紅葡萄酒.

通常,普羅旺斯的桃紅葡萄酒的酒精度比較低,果味濃郁,風格清新,價格比較低.但是,普羅旺斯也有生產口味複雜,價格較高的桃紅葡萄酒.位於該產區的蝶之蘭酒莊（Chateau d’Esclans）所產的天使密語（Whispering Angel）The Palm桃紅葡萄酒就在桃紅酒界頗有名聲.

5. 普羅旺斯的桃紅顏色極淺,但風味並不簡單. 

普羅旺斯的桃紅葡萄酒比一般的桃紅葡萄酒的顏色更淺.許多人會以為,顏色淺則風味簡單.實際上,這種桃紅葡萄酒由佳麗釀（Carignan）、歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）和慕合懷特（Mourvedre）等葡萄品種釀製而成,呈現各種果香和花香,偶爾還有一絲礦物質和香料的香氣,這風味一點都不簡單!

6. 普羅旺斯桃紅在冰箱冷凍後不應該直接飲用.

通常,普羅旺斯桃紅葡萄酒的適飲溫度是7至12攝氏度.許多人會在飲用前放在冰箱中冷凍,然後直接飲用.但是,這樣一來,桃紅的溫度會過低,喪失了許多風味.因此,從冰箱取出酒後,最好在放置15至20分鐘後再飲用,才能享受到狀態最佳的普羅旺斯桃紅.